棉蘭最令人難忘的事情是什麼？除了負面的和奇怪的，會從很多人嘴裡蹦出的答案是：食物。專欄作家和美食鑑賞家Bondan Winarno甚至將棉蘭稱為美食天堂。
當然，棉蘭的食物，無論是街邊攤、咖啡店、餐館還是餐廳，都分為兩種類型：清真與非清真。一般來說，購物中心的餐館或商店以及廣場外的高級餐館和咖啡館都出售清真食品（儘管它們沒有MUI（Majelis Ulama Indonesia）的清真合法性，儘管業主是棉蘭華人。非清真食品通常在咖啡館和某些地方出售。但無論清真與否，棉蘭中餐的結果無論是中餐、海鮮還是其他類型的菜餚都被公認為具有特殊的風味。
棉蘭華人被稱為是一個喜歡吃的群體。許多棉蘭華人家庭都有外出就餐的嗜好。他們非常喜歡吃東西，可以說是“什麼都吃"。即使在棉蘭，問候朋友的“你好嗎”也經常說“ciak liau boei”，意思是“你吃了嗎”。
難怪烹飪業在這個城市蓬勃發展。移居到雅加達等其他地區的棉蘭華人，總是懷念某些棉蘭美食。他們會在訪問棉蘭時宣洩自己的願望，甚至要求棉蘭的親戚或朋友專門為他們帶來。
有趣的是，說到食物，棉蘭華人又與馬來西亞檳城的華人社會有很多共同之處。檳城和棉蘭一樣，也被稱為中式菜的“天堂”。在這個以華人為主的城市，到處都有美食廣場或食品銷售中心。其中一個非常有名的，許多棉蘭居民都會去的地方是新關仔角，在雙威酒店前面。
如果說在檳城的特色美食之一是叻沙--據說是由檳城的華人“娘惹”發明的，那麼在棉蘭也有叻沙小販。在棉蘭，有幾個地方可以找到叻沙，如Jalan Yoserizal、Jalan Sumatera和Jalan Waringin。
在檳城和棉蘭都非常流行的是炒粿條，又稱炒米粉。如果說在檳城的Lorong Selamat炒粿條（在檳城被稱為char kuey teow）是非常有名的，也是棉蘭居民經常去的地方，那麼在這個城市的Jalan Sumatera和Jalan Letjen S Parman有Ateng炒粿條。還有幾十家著名的炒粿條館散佈在棉蘭各地，有早上賣的，也有只開晚上的。
在棉蘭，可以在幾個地方找到華人美食廣場。最著名的是Jalan Semarang和Jalan Selat Panjang。在Jalan Letjen S Parman的環形路口也有“Angelwalk”。在這條街上，還有各種華人開的餐館，晚上總是人山人海。特別是華人開的海鮮餐館，Cemara Asri住宅區是中心。幾乎每天晚上都有成千上萬的人聚集在住宅區，享受美食的樂趣。難怪在這個地區不斷出現各種形式和類型的餐館和食堂。
有趣的是，棉蘭華人不僅經營中餐或海鮮餐館，還經營米南或馬來餐館。一些“印尼菜”餐館，如Miramar、Koto Gadang、Bintang和Sop Ikan Batam也是華人開的。同樣，爪哇/巽他餐館每天都是客滿，如Lembur Kuring、Ayam Kalasan和Koki Sunda。
在棉蘭市，華人也在糕點業中占主導地位，糕點被作為該地區的紀念品。最著名的糕點店，也是其他地區的人到棉蘭旅遊的“必備紀念品”，是Bolu Meranti，其老闆也是華人。同樣，Bika Ambon蛋糕在這個城市也有幾十年的歷史。這種蛋糕的先驅和銷售者是華人，儘管自過去幾年以來，出現了Zulaikha品牌，它在短時間內成功地佔領了市場份額，特別是穆斯林的份額。
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